Nitelikli Kahve Demleme Atölyesi

Teorik ve uygulamalı olarak home barista giriş eğitimidir.

Kahvenin Hikayesi

Kahve Meyvesinin Detaylı İncelenmesi

Nedir Bu 3. Nesil Dedikleri?

Aeropress, Chemex, V60 gibi demleme ekipmanların tanınması ve detaylı demlenmesi

Evde doğru filtre kahve demleme

Coldbrew demleme

Profesyonel Barista Eğitimi

Kahve nedir?

Kahve çekirdekten tanıma

Arabica robusta çekirdeklerinin arasındaki lezzet farklılıklarını anlama

Kahvenin tazeliği

Kahve kavurma dereceleri

3. nesil kahve akımı

Kahve dükkanı ekipmanlarını tanıma

Espresso nedir, ne değildir?

Süt nedir? Nasıl olmalıdır?

Ekipmanları İnceleme

Kahve değirmeninin ana parçalarını tanıma

Değirmen kalibrasyonu nedir, nasıl yapılır?

Espresso yapımında dozaj ayarlama

Geleneksel ve otomatik espresso değirmenlerini kalibrasyonu

Doğru espresso ekstraksiyon süresi nasıl ayarlanır?

Espresso değirmenine mikro-ayarlama ne zaman gerekir?

Espresso tamping

Espresso makinesinin ana parçalarını tanıma, açma ve kullanıma hazır hale getirmek

Espresso hazırlamanın basamakları

Sütün tazeliği, sütte hijyen, doğru süt ısısına ulaşma teknikleri

Espresso makinesi inceleme

Süt kreması nedir? Sütü köpürtürken kullanılan etkili yöntemler

Latte ve cappuccino, machiato, cortado, flat white gibi espresso bazlı kahveleri tanıma

Espresso değirmeninin ve espresso makinesinin temizliği ve bakımı

Espresso yapımı espresso bazlı içecekler hazırlanırken güvenliğin ve hijyenin önemi

Filtre kahve demlemenin reçetesi

Barista mesleğinin önemi ve fincana olan etkisi

Eğitimler kişiye özeldir. Kahve yapmak bisiklete binmeye benzer bu yüzden eğitimlerimiz uygulama ağırlıklıdır. Barista adayının teorik bilgileri sindirebilmesi için eğitimlerimiz gerçekçi senaryolara ve bol tekrara dayanır. Eğitim süresi kişiye bağlı olarak ortalama 1 hafta sürer. 

Kahve Danışmanlığı